കോവിഡ്-19 എവിടെ നിന്ന് വന്നു?

കൊറോണവൈറസ് കോവിഡ്-19 പോലുള്ള പുതിയ zoonotic രോഗങ്ങള്‍ അവസാനിപ്പിക്കാന്‍ മനുഷ്യര്‍ ശ്രമം തുടങ്ങണം. 2012 ല്‍ Yale School of Forestry & Environmental Studies പ്രസിദ്ധപ്പെടുത്തിയ ഒരു ലേഖനത്തില്‍ ശാസ്ത്ര ലേഖകനായ David Quammen എഴുതി, "അടുത്ത മാരകമായ മനുഷ്യ മഹാമാരി തീര്‍ച്ചയായും വന്യമൃഗങ്ങളില്‍ നിന്ന് മനുഷ്യരിലേക്ക് എത്തുന്ന ഒരു വൈറസ് ആയിരിക്കും എന്ന് വിദഗ്ദ്ധര്‍ വിശ്വസിക്കുന്നു." അടുത്തകാലത്തെ വന്യജീവികളില്‍ നിന്ന് മനുഷ്യരിലേക്ക് പടര്‍ന്ന zoonotic രോഗങ്ങള്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന SARS, Ebola പോലുള്ള മഹാമാരികളെക്കുറിച്ച് Quammenഎഴുതി, … Continue reading കോവിഡ്-19 എവിടെ നിന്ന് വന്നു?

യൂറോപ്പിലെ വീടുകള്‍ 1.7 കോടി കിലോ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരു വര്‍ഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു

ഐക്യരാഷ്ട്ര സഭയുടെ Food and Agriculture Organisation കണക്കാക്കുന്നതനുസരിച്ച് ലോകം മൊത്തം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ആഹാരവസ്തുക്കളുടെ മൂന്നിലൊന്നും നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. യൂറോപ്പിലെ വീടുകളുലെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്ന ആഹാര വസ്തുക്കളില്‍ 50% ഉം പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആണ് എന്ന് മറ്റൊരു പഠനവും കണ്ടെത്തി. വാങ്ങുന്ന ആഹാരത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നും ഇവയാകയാലും വേഗം ചീത്തയാകുന്നതിനാലും ഇത് പ്രതീക്ഷിക്കാവുന്ന കാര്യമാണ്. യൂറോപ്പില്‍ മാത്രം 8.8 കോടി ടണ്‍ ആഹാരമാണ് പ്രതിവര്‍ഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നത്. അത് 14.3 കോടി യൂറോയ്ക്ക് വാങ്ങിയതാണ് അവ. — സ്രോതസ്സ് European … Continue reading യൂറോപ്പിലെ വീടുകള്‍ 1.7 കോടി കിലോ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരു വര്‍ഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു

അമേരിക്കയിലെ ആഹാര ബാങ്കുകളില്‍ വരിയായി അന്തമില്ലാത്ത കാറുകള്‍

അടുത്ത ആഴ്ചകളിലായി 1.6 കോടി അമേരിക്കക്കാര്‍ക്ക് ജോലി ഇല്ലാതെയായി. അത് സൌജന്യ ആഹാര വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ വലിയ സമ്മര്‍ദ്ദമാണ് ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നത്. കൊറോണവൈറസ് മഹാമാരി കാരണം അമേരിക്കയിലും ലോകം മൊത്തവും സാമ്പത്തി നിശ്ഛലാവസ്ഥയാണ്. രോഗത്തെ നിലക്ക് നിര്‍ത്താനായി ആളുകള്‍ സാമൂഹ്യ അകലം പാലിക്കുന്നതോടെ ലോകം മൊത്തം ബിസിനസുകള്‍ അടച്ചുപൂട്ടുന്നു. തൊഴിലില്ലാത്ത ആളുകള്‍ക്ക് സഹായം നല്‍കുന്നതില്‍ നിന്ന് അമേരിക്കയിലെ ജനപ്രതിനിധികള്‍ പിന്നോട്ട് പോയതിനാല്‍ അമേരിക്കക്കാര്‍ food banks പോലുള്ള പരോപകാര കേന്ദ്രങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചാണ് നിലനില്‍ക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നത്. — സ്രോതസ്സ് commondreams.org, … Continue reading അമേരിക്കയിലെ ആഹാര ബാങ്കുകളില്‍ വരിയായി അന്തമില്ലാത്ത കാറുകള്‍

കിട്ടുന്ന ആഹാരത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് അമേരിക്കന്‍ വീടുകള്‍ ചവറാക്കുന്നു

സാമ്പത്തിക ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തില്‍ അമേരിക്കയിലെ വീടുകളില്‍ കിട്ടുന്ന ആഹാരത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നും ചവറായി കളയുന്നു. അത് പ്രതിവര്‍ഷം ശരാശരി $24000 കോടി ഡോളറിന്റെ ആഹാരമാണ്. അതിനെ അമേരിക്കയിലെ 12.86 കോടി വീടുകള്‍ കൊണ്ട് ഹരിച്ചാല്‍ ഓരോ വീടിനും ഏകദേശം $1,866 ഡോളര്‍ പ്രതിവര്‍ഷം വരും. ആരോഗ്യം, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ആഹാര കമ്പോളം, കാലാവസ്ഥാ മാറ്റം തുടങ്ങിയവയെ ആഹാര സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിലെ ഈ ദക്ഷതയില്ലായ്മ ബാധിക്കുന്നുണ്ട്. അമേരിക്കയിലെ മൊത്തം ഭക്ഷ്യ ലഭ്യതയുടെ 30% - 40% വും ഉപയോഗിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നു. അതായത് … Continue reading കിട്ടുന്ന ആഹാരത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് അമേരിക്കന്‍ വീടുകള്‍ ചവറാക്കുന്നു

രണ്ട് പൂജ്യങ്ങള്‍ കടംവാങ്ങുക

2 of 3 child deaths in India due to malnutrition — സ്രോതസ്സ് downtoearth.org.in | 18 Sep 2019

ഉയര്‍ന്ന താപനില അരിയിലെ അഴ്സനിക് നില ഉയര്‍ത്തും

ലോകം മൊത്തമുള്ള ധാരാളം ആളുകള്‍ അരിയാഹാരം ദിവസവും കഴിക്കുന്നവരാണ്. അതിന്റെ പോഷക, ഊര്‍ജ്ജ ഉള്ളടക്കത്തിനപ്പുറം അരിയില്‍ ചെറിയ അളവ് അഴ്സനിക് (arsenic) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വലിയ തോതില്‍ ധാരാളം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളും ക്യാന്‍സറും ഉണ്ടാക്കുന്ന അതൊരു വിഷവസ്തുവാണ്. എന്നാല്‍ ഇപ്പോള്‍ താപനില ഉയരുന്നതനുസരിച്ച് അരിയിലെ അഴ്സനിക്കിന്റെ സാന്ദ്രത വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു എന്ന് University of Washington ലെ ഗവേഷകര്‍ കണ്ടെത്തി. ഉയര്‍ന്ന താപനിലയില്‍ മണ്ണില്‍ നിന്ന് കൂടുതല്‍ അഴ്സനിക് പുറത്ത് വരുന്നു. — സ്രോതസ്സ് University of Washington | … Continue reading ഉയര്‍ന്ന താപനില അരിയിലെ അഴ്സനിക് നില ഉയര്‍ത്തും

വീട്ടില്‍ തന്നെ ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് വിഷമായ ‘എക്കാലത്തേക്കുമുള്ള രാസവസ്തു’ കുറക്കും

PFAS (polyfluoroalkyl substances) എന്ന രാസവസ്തുക്കളെ “എക്കാലത്തേയും രാസവസ്തുക്കള്‍” എന്നാണ് വിളിക്കുന്ന്. കാരണം അവ സാധാരണ ചുറ്റുപാടില്‍ ഒരിക്കലും വിഘടിച്ച് പോകില്ല. വീടിന് പുറത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, പിസാ ചെയിനുകള്‍, നിന്ന് ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തില്‍ PFAS ന്റെ അളവ് കൂടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു എന്ന് Silent Spring Institute നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തില്‍ കണ്ടെത്തി. ക്യാന്‍സര്‍ ഉള്‍പ്പടെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമായ ഒരു കൂട്ടം രാസവസ്തുക്കളാണ് PFAS. രണ്ട് രീതിയിലാണ് അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെത്തുന്നത്. സസ്യങ്ങളേയും മൃഗങ്ങളേയും … Continue reading വീട്ടില്‍ തന്നെ ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് വിഷമായ ‘എക്കാലത്തേക്കുമുള്ള രാസവസ്തു’ കുറക്കും

അമേരിക്കയുടെ ആദ്യത്തെ ഭക്ഷ്യ ലഭ്യത ചങ്ങലയുടെ മാപ്പ് ഞെട്ടിക്കുന്നതാണ്

നഗരത്തിലേയും ഗ്രാമത്തിലേയും ഉള്‍പ്പടെ എല്ലാ അമേരിക്കക്കാരും ആഹാര വ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കപ്പെട്ടതാണ്. ഉപഭോക്താക്കള്‍ എല്ലാം വിദൂര ഉത്പാദകര്‍, കാര്‍ഷിക processing നിലയങ്ങള്‍, ആഹാര സംഭരണികള്‍, പലചരക്ക് കടകള്‍, ആഹാര കടത്ത് സംവിധാനങ്ങള്‍ തുടങ്ങിയവരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 2012 ല്‍ ലോസാഞ്ജലസ് ജില്ല 1.7 കോടി ടണ്‍ ആഹാരമാണ് മറ്റ് ജില്ലകളില്‍ നിന്നും വിദേശത്തു നിന്നുമായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നത്. അതേ സമയം 2.2 കോടി ടണ്‍ ആഹാരം കയറ്റിയയക്കുകയും ചെയ്തു. ഭക്ഷ്യ ലഭ്യത ചങ്ങല ഒരു സങ്കീര്‍ണ്ണമായ പരസ്പര ബന്ധിതമായ infrastructure … Continue reading അമേരിക്കയുടെ ആദ്യത്തെ ഭക്ഷ്യ ലഭ്യത ചങ്ങലയുടെ മാപ്പ് ഞെട്ടിക്കുന്നതാണ്

ടൂറിസത്തിലെ ആഹാര അവശിഷ്ടം മുമ്പ് കരുതിയിരുന്നതിലും വലുതാണ്

ടൂറിസം വ്യവസായത്തില്‍ ആഹാരം അവശിഷ്ടമാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മുമ്പ് മനസിലാക്കുകയോ കണക്കാക്കുകയോ ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ല എന്ന് University of Eastern Finland ലേയും University of Southern California ലേയും ഗവേഷകര്‍ പറയുന്നു. ഹോട്ടലുകള്‍, ഭക്ഷണശാലകള്‍, പരിപാടികള്‍ തുടങ്ങിയവയില്‍ നിന്നുണ്ടാകുന്ന ആഹാര അവശിഷ്ടം കണക്കാക്കാനാകും. എന്നാല്‍ ടൂറിസം വ്യവസായം കൂടുതല്‍ കൂടുതല്‍ വൈവിദ്ധ്യമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. അതുപോലെ ആഹാര അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ സ്രോതസ്സുകളും. ആഗോളതലത്തില്‍ ആഹാര അവശിഷ്ടം വലിയൊരു പ്രശ്നമാണ്. ആതിഥ്യ അവശിഷ്ടത്തിലെ പ്രധാന തരമായി അതിനെ കണക്കാക്കുന്നു. പ്രതിവര്‍ഷം 130 കോടി ടണ്‍ ആഹാരമാണ് … Continue reading ടൂറിസത്തിലെ ആഹാര അവശിഷ്ടം മുമ്പ് കരുതിയിരുന്നതിലും വലുതാണ്

ആഹാര മൃഗങ്ങളിലെ ആന്റിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധം 2000 ന് ശേഷം മൂന്നിരട്ടിയായി

ETH Zurich, Princeton Environmental Institute (PEI), Free University of Brussels എന്നിവിടങ്ങളില്‍ നിന്നുള്ള ഗവേഷകര്‍ 1,000 ന് അടുത്ത് veterinary reports പരിശോധിച്ച് ലോകം മൊത്തമുള്ള താഴ്ന്നതും-മദ്ധ്യവുമായ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ antimicrobial പ്രതിരോധത്തെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു. 2000 - 2018 കാലത്ത് ആന്റിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധത്തിന്റെ തോത് 50% ആയിരുന്ന വികസ്വരരാജ്യങ്ങളില്‍ ചിക്കന്റെ പ്രതിരോധം 0.15 ല്‍ നിന്ന് 0.41 ആയി. പന്നിയില്‍ അത് 0.13 ല്‍ നിന്ന് 0.34 ആയി. മനുഷ്യന്റെ ആഹാരത്തിനായുള്ള 40% ചിക്കനിലും … Continue reading ആഹാര മൃഗങ്ങളിലെ ആന്റിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധം 2000 ന് ശേഷം മൂന്നിരട്ടിയായി